Gravlax de saumon et citron vert

Gravlax de saumon et citron vert

  • Catégorie

    aperitif-amuse-bouche, entree

  • Saison

    printemps, automne

  • Préparation

    20 Mins

  • Difficulté

    Intermédiaire

  • Temps de repos

    24 Heure(s)

trois logos gris

Ingrédients

Ma liste de course

- POUR 2 PERSONNE(S) +
  • 500 g de filet de saumon écossais Label Rouge
  • 70 g de gros sel
  • 60 g de sucre en poudre
  • Verveine séchée
  • Citron vert

Préparation

  1. Mélangez 70 g de gros sel et 60 g de sucre en poudre.

  2. Ajoutez une grosse poignée de verveine séchée et le zeste d’un citron vert.

  3. Versez 1/3 du mélange au fond d’un plat et placez 500 g de filet de saumon écossais Label Rouge.

  4. Recouvrez avec le reste du mélange et quelques feuilles de verveine.

  5. Filmez le plat et laissez au réfrigérateur au moins 24 heures.

  6. Au bout de 24 heures, rincez le saumon à l’eau claire.

  7. Coupez-le en fines tranches pour le déguster.

Sur le pouce
ou fin gourmet ?

Inspirations culinaires

Toutes les recettes

Saumon Ecossais Label Rouge en croûte de chorizo

20
min

Apéritif

Saumon Ecossais
Label Rouge
en croûte de chorizo

Bagel au gravlax de Saumon Écossais Label Rouge

20
min

Entrée

Bagel au gravlax
de Saumon Écossais
Label Rouge

Filet de saumon écossais Label Rouge rôti en croûte de Beaufort et pignons de pin

20
min

Plat

Filet de saumon écossais Label Rouge rôti en croûte de Beaufort et pignons de pin

Roulé de saumon au nori

20
min

Plat

Roulé de saumon
au nori