Gravlax de saumon et citron vert

  • difficulte-de-la-recette

    Difficulté de la recette

    Intermédiaire

  • temps-de-preparation-noir

    Temps de préparation

    20 Minute(s)

  • Temps de repos

    24 Heure(s)

Gravlax de saumon et citron vert

  • difficulte-de-la-recette

    Difficulté de la recette

    Intermédiaire

  • temps-de-preparation-noir

    Temps de préparation

    20 Minute(s)

  • Temps de repos

    24 Heure(s)

Ingrédients :

- 2 PERSONNE(S) +
  • 500 g de filet de saumon écossais Label Rouge
  • 70 g de gros sel
  • 60 g de sucre en poudre
  • Verveine séchée
  • Citron vert

La recette

  1. Mélangez 70 g de gros sel et 60 g de sucre en poudre.

  2. Ajoutez une grosse poignée de verveine séchée et le zeste d’un citron vert.

  3. Versez 1/3 du mélange au fond d’un plat et placez 500 g de filet de saumon écossais Label Rouge.

  4. Recouvrez avec le reste du mélange et quelques feuilles de verveine.

  5. Filmez le plat et laissez au réfrigérateur au moins 24 heures.

  6. Au bout de 24 heures, rincez le saumon à l’eau claire.

  7. Coupez-le en fines tranches pour le déguster.