Mélangez 75 ml de sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 1 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à soupe de gingembre.

Ajoutez le saumon écossais Label Rouge et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Mélangez 60 ml de sauce soja, 60 ml de jus de citron, 60 ml d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de gingembre.

Roulez le saumon égoutté dans un mélange graines de sésame et graines de pavot.

Saisissez le saumon écossais Label Rouge dans 2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin 20 secondes de chaque côté.

Dans une assiette placez une fine couche d’oignon émincé puis recouvrez de concombre coupé en fines lanières.

Tranchez le saumon, placez-le sur le concombre et terminez par le glaçage au gingembre.