Lavez, épépinez, et concassez les tomates, épluchez et hachez les échalotes.

Faites fondre les échalotes 3 mn dans une casserole avec 5 cl d’huile d’olive.

Ajoutez les tomates, du sel, du poivre, faites cuire 15 mn sur feu doux. Laissez refroidir la compotée de tomates, ajoutez les feuilles de basilic, mélangez.

Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6

Déposez les rectangles de pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Répartissez la compotée de tomates au basilic dessus en laissant 5mm de bord de chaque côté.

Saisissez les tranches de saumon 30 s de chaque côté dans une poêle sur feu vif, avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez.

Lavez et émincez les radis.

Sortez les tartelettes, posez une tranche de saumon sur chaque, parsemez de rondelles de radis et de pousses de radis, décorez avec quelques feuilles de basilic si vous le désirez et servez aussitôt.