Strudel de saumon écossais Label Rouge au fenouil et oignon fondant

Strudel de saumon écossais Label Rouge au fenouil et oignon fondant

  • Catégorie

    plat

  • Saison

    printemps, automne

  • Préparation

    30 Mins

  • Difficulté

    Intermédiaire

  • Cuisson

    30 Minute(s)

trois logos gris

Ingrédients

Ma liste de course

- POUR 2 PERSONNE(S) +
  • 600 g de filet de saumon écossais Label Rouge
  • 5 feuilles de brick
  • 1 bulbe de fenouil moyen
  • 1 gros oignon jaune
  • 8 cl d'huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à café de miel
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Epluchez et émincez l’oignon, faites-le fondre 10 min dans une casserole avec 2 cl d’huile d’olive. Salez, poivrez, ajoutez le sucre, laissez-le confire encore 5 minutes sur feu doux.

  2. Lavez et émincez finement le fenouil, faites-le cuire 15 minutes sur feu moyen dans une poêle avec 2 cl d’huile d’olive, salez, poivrez.

  3. Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6/7.

  4. Coupez les bords des feuilles de brick pour obtenir des carrés.

  5. Déposez une feuille sur le plan de travail, huilez-la légèrement avec un pinceau, déposez une seconde feuille, huilez-la, recommencez l’opération avec les autres feuilles en les empilant les unes sur les autres.

  6. Répartissez le fenouil et l’oignon cuit sur un côté, déposez le saumon coupé en morceaux de 2 cm dessus puis roulez les feuilles de brick.

  7. Faites cuire le strudel de saumon 15 minutes dans le four. Coupez-le en tranches et dégustez avec une salade.

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