Saumon façon Rossini, sauce à la grenade

  • difficulte-de-la-recette

    Difficulté de la recette

    Intermédiaire

  • temps-de-preparation-noir

    Temps de préparation

    20 Mins

  • temps-de-cuisson

    Temps de cuisson

    5 Minute(s)

Saumon façon Rossini, sauce à la grenade

  • difficulte-de-la-recette

    Difficulté de la recette

    Intermédiaire

  • temps-de-preparation-noir

    Temps de préparation

    20 Mins

  • temps-de-cuisson

    Temps de cuisson

    5 Minute(s)

Ingrédients :

- 2 PERSONNE(S) +
  • 2 pavés de saumon écossais Label Rouge
  • 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à soupe de Porto
  • 2 cuillère(s) à soupe de sauce Teriyaki
  • 1 grenade
  • Escalope de foie gras

La recette

  1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle anti adhésive.

  2. Dorez 2 pavés de saumon écossais Label Rouge 2 minutes de chaque côté.

  3. Dans la même poêle, versez 2 c. à soupe de vinaigre balsamique et 1 c. à soupe de Porto.

  4. Faites réduire 2 à 3 minutes puis versez 2 c. à soupe de sauce Teriyaki et 1/2 grenade. Mettez de côté.

  5. Faites poêler les escalopes de foie gras 1 minute de chaque côté.

  6. Dressez un pavé de saumon dans une assiette, déposez un morceau de foie gras.

  7. Versez la sauce à la grenade et dégustez immédiatement.