salade-nicoise-saumon

Salade niçoise au saumon, haricots verts et olives noires

  • Catégorie

    entree, plat

  • Saison

    printemps

  • Préparation

    30 Mins

  • Difficulté

    Débutant

  • Cuisson

    15 Minute(s)

trois logos gris

Ingrédients

Ma liste de course

- POUR 2 PERSONNE(S) +
  • 240 g de saumon écossais Label Rouge avec peau
  • 200 g de haricots verts
  • 2 oeufs
  • 2 cuillère(s) à soupe de yaourt à la Grecque
  • 2 cuillère(s) à café de vinaigre de vin rouge
  • 10 olives
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Alignez les haricots verts afin d’en couper les extrémités.

  2. Placez les 2 filets de saumon côté peau dans une passoire sur une casserole d’eau.

  3. Couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 8 minutes.

  4. Au bout de 2 minutes, ajoutez les haricots verts dans la casserole sous le saumon.

  5. Faites cuire deux œufs pendant 5 minutes.

  6. Mélangez 2 cuillères à soupe de yaourt à la Grecque avec 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge.

  7. Hachez finement la chair de 10 olives et ajoutez-les au yaourt.

  8. Dressez l’assiette en disposant les haricots verts, le saumon, la sauce puis les œufs.

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