Poke bowl de lentilles au saumon écossais Label Rouge grillé, andouille de Vire et légumes rôtis

  • difficulte-de-la-recette

    Difficulté de la recette

    Intermédiaire

  • temps-de-preparation-noir

    Temps de préparation

    30 Mins

  • temps-de-cuisson

    Temps de cuisson

    45 Minute(s)

Poke bowl de lentilles au saumon écossais Label Rouge grillé, andouille de Vire et légumes rôtis

  • difficulte-de-la-recette

    Difficulté de la recette

    Intermédiaire

  • temps-de-preparation-noir

    Temps de préparation

    30 Mins

  • temps-de-cuisson

    Temps de cuisson

    45 Minute(s)

Ingrédients :

- 2 PERSONNE(S) +
  • 300 g de saumon écossais Label Rouge coupé en cubes de 1,5 cm environ
  • 100 g de lentilles vertes
  • 100 g d’andouille de Vire coupée en petits cubes
  • 1 beaux navets
  • 100 g de céleri rave
  • 0.5 carotte
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 0.25 de jus de citron
  • 1 cuillère(s) à soupe de sauce soja salée
  • 1 cuillère(s) à soupe de sauce soja sucrée
  • 1.5 brins de ciboulette
  • 1 brins d’aneth
  • 1 brins de persil
  • Sel
  • Poivre

La recette

  1. Faites cuire les lentilles le temps indiqué sur le paquet, rincez-les sous l’eau froide dans une passoire.

  2. Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.

  3. Lavez les légumes, épluchez la carotte et le céleri, gardez la peau des navets.

  4. Coupez les légumes en petits morceaux, mettez-les dans un plat, arrosez-les avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez, faites-les cuire 20 min dans le four.

  5. Mélangez le jus de citron dans un saladier  avec les 2 sauces soja, du sel et du poivre, ajoutez 6 cl d’huile d’olive et le persil ciselé, mélangez la sauce avec les lentilles.

  6. Saisissez les morceaux de saumon 2 à 3 min dans une poêle sur feu vif avec le reste de l’huile d’olive, salez, poivrez.

  7. Baissez le feu, ajoutez les morceaux d’andouille, laissez cuire 2 min, éteignez le feu.

  8. Répartissez les lentilles dans 4 bols. Déposez les légumes dessus puis les morceaux de saumon et d’andouille avec le jus de cuisson de la poêle.

  9. Parsemez de ciboulette et d’aneth ciselés, dégustez.