Faites cuire les lentilles le temps indiqué sur le paquet, rincez-les sous l’eau froide dans une passoire.

Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.

Lavez les légumes, épluchez la carotte et le céleri, gardez la peau des navets.

Coupez les légumes en petits morceaux, mettez-les dans un plat, arrosez-les avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez, faites-les cuire 20 min dans le four.

Mélangez le jus de citron dans un saladier  avec les 2 sauces soja, du sel et du poivre, ajoutez 6 cl d’huile d’olive et le persil ciselé, mélangez la sauce avec les lentilles.

Saisissez les morceaux de saumon 2 à 3 min dans une poêle sur feu vif avec le reste de l’huile d’olive, salez, poivrez.

Baissez le feu, ajoutez les morceaux d’andouille, laissez cuire 2 min, éteignez le feu.

Répartissez les lentilles dans 4 bols. Déposez les légumes dessus puis les morceaux de saumon et d’andouille avec le jus de cuisson de la poêle.

Parsemez de ciboulette et d’aneth ciselés, dégustez.