plancha-saumon

Plancha de saumon et melon au pesto d’herbes

  • Catégorie

    plat

  • Saison

    printemps

  • Préparation

    20 Mins

  • Difficulté

    Intermédiaire

  • Cuisson

    20 Minute(s)

trois logos gris

Ingrédients

Ma liste de course

- POUR 2 PERSONNE(S) +
  • 0.5 filet de saumon écossais Label Rouge
  • 0.5 melon
  • 1.5 branche de menthe
  • 2 branches de persil frisé
  • 4 feuilles de basilic
  • 1 branches de coriandre
  • 0.5 branche d'aneth
  • 10 g de pignons de pin
  • 4 cl d’huile d’olive
  • 0.5 cuillère(s) à café de miel liquide
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Coupez le melon en quartiers, retirez les pépins, laissez la peau.

  2. Mettez toutes les herbes sauf l’aneth dans un mini robot hachoir avec les pignons de pin, l’huile d’olive, du sel et du poivre, mixez 30 secondes pour obtenir un pesto.

  3. Préchauffez votre plancha. Badigeonnez le filet de saumon avec 1 c. d’huile avec vos mains, assaisonnez-le.

  4. Faites cuire le saumon sur la plancha 6 à 8 minutes de chaque côté selon l’épaisseur.

  5. A mi-cuisson, ajoutez les quartiers de melon sur la plancha, faites-les griller des 2 côtés.

  6. Retirez le filet de saumon de la plancha, laissez les quartiers de melon, arrosez-les de miel, laissez-les caraméliser 2 à 3 minutes.

  7. Retirez le filet de saumon de la plancha, laissez les quartiers de melon, arrosez-les de miel, laissez-les caraméliser 2 à 3 minutes.

  8. Déposez les quartiers de melon autour du saumon sur un plat, badigeonnez le saumon de pesto, parsemez d’aneth et servez.

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