Préchauffez le four à 210°C.

Emincez les échalotes et faites-les revenir 5 minutes dans du beurre.

Coupez le filet de saumon écossais Label Rouge en cubes.

Versez les échalotes et les dés de saumon dans un saladier et ciselez la coriandre, mélangez !

Répartissez le mélange dans des ramequins allant au four.

Découpez des disques dans de la pâte feuilletée et recouvrez les ramequins.

Badigeonnez la pâte de jaune d’œuf puis enfournez 15 à 20 minutes.