Découpez des disques de pâte feuilletée à l’aide du couvercle de la cocotte.

Emincez 1 poireau très finement et faites-le fondre à la poêle dans le beurre.

Versez la crème liquide, poivrez, salez et remuez bien.

Ajoutez les brins de ciboulette ciselée, puis coupez le saumon écossais Label Rouge en petits cubes.

Répartissez la préparation dans les cocottes et ajoutez le saumon en cubes.

Recouvrez les cocottes d’un disque de pâte et nappez-les de jaune d’œuf.

Enfournez les cocottes à four chaud à 200°C pendant 15 minutes.