Makis de Saumon écossais Label Rouge et de carotte à la crème d’avocat

Makis de Saumon écossais Label Rouge et de carotte à la crème d’avocat

  • Catégorie

    aperitif-amuse-bouche, entree

  • Saison

    printemps

  • Préparation

    30 Mins

  • Difficulté

    Intermédiaire

  • Cuisson

    15 Minute(s)

trois logos gris

Ingrédients

Ma liste de course

- POUR 2 PERSONNE(S) +
  • 600 g de baron de saumon écossais Label Rouge
  • 4 carottes
  • 1 avocat
  • 1 bouillon cube
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à café de wasabi (condiment japonais)

Préparation

  1. Epluchez les carottes et taillez-les en lanières de 1,5 cm de large environ. Faites-les cuire 3 minutes dans l’eau bouillante salée, rafraîchissez-les sous l’eau froide.

  2. Coupez les barons de saumon en morceaux de 1,5 cm, roulez les lanières de carotte autour et faites-les tenir avec une pique en bois.

  3. Délayez le 1/2 bouillon cube dans 20 cl d’eau, faites bouillir pendant 5 minutes sur feu vif puis hors du feu, ajoutez l’avocat en morceaux avec le wasabi. Mixez afin d’obtenir un velouté légèrement épais.

  4. Faites dorer les makis de saumon 2 à 3 minutes dans une poêle dans l’huile d’olive en les retournant à mi-cuisson.

  5. Versez le velouté d’avocat dans des ramequins comme accompagnement.

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