Préparez la marinade. Mélangez la sauce soja dans un bol avec le vinaigre de riz, l’huile d’olive, l’huile de sésame, le jus de citron, l’ail haché, le gingembre râpé, le sésame, du sel et du poivre.

Coupez le filet de saumon en tranches fines. Badigeonnez le fond de quatre assiettes avec un peu de marinade. Déposez les morceaux de saumon sur les assiettes, badigeonnez-les avec un peu de marinade, placez les assiettes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, lavez et coupez le concombre, le radis noir et les radis en tranches fines, épluchez, lavez et taillez la carotte en lanières, coupez l’avocat en tranches.

Au moment de servir, répartissez joliment tous les légumes sur les assiettes, parsemez de feuilles de coriandre et servez.