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Brochettes de saumon marinées

  • Catégorie

    plat

  • Saison

    printemps

  • Préparation

    30 Mins

  • Difficulté

    Intermédiaire

  • Cuisson

    1 Minute(s)

trois logos gris

Ingrédients

Ma liste de course

- POUR 2 PERSONNE(S) +
  • 2 citrons verts
  • 2 pavés de saumon écossais Label Rouge
  • 2 oignons
  • 30 g de beurre
  • 200 g de riz basmati
  • 2 capsules de cardamome verte
  • Sauce soja
  • Curcuma
  • Sucre doux
  • Piment d’Espelette
  • Coriandre en poudre
  • Huile d’olive
  • Huile d’arachide
  • Pâte de curry verte
  • Lait de coco
  • Beurre de cacahuète

Préparation

  1. Mélangez le jus d’un citron vert, 3,5 cl de sauce soja, 3,5 g de curcuma, 10 g de sucre roux, 3,5 g de piment d’Espelette, 3,5 g de coriandre en poudre, le zeste d’un citron vert et 1 filet d’huile d’olive.

  2. Versez la marinade sur 400 g de saumon écossais Label Rouge coupé en pavés de 10 cm de long.

  3. Emincez 2 oignons nouveaux en fines lamelles et faites-les revenir dans 30 g de beurre.

  4. Ajoutez 200 g de riz basmati préalablement cuit avec 2 capsules de cardamome verte.

  5. Dans une casserole, faites-chauffer 13,5 cl d’huile d’arachide avec 3,5 g de pâte de curry verte.

  6. Ajoutez 13,5 cl de lait de coco, 3,5 cl de jus de citron vert, 6,5 g de sucre roux, 3,5 cl de sauce soja.

  7. Versez 130 g de beurre de cacahuète et mélangez bien, réservez.

  8. Enfilez les morceaux de saumon sur des pics et saisissez-les à la poêle 30 secondes.

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