Mélangez les graines de sésame et le cumin moulu.

Ajoutez le piment d’Espelette et le sel.

Coupez le filet de saumon écossais Label Rouge en gros cubes.

Coupez le(s) citron(s) en rondelles.

Sur des brochettes en bambou humides, alternez morceaux de saumon et rondelles de citron.

Huilez une poêle, déposez les brochettes et assaisonnez avec le mélange d’épices.

Retournez les brochettes au bout de 4 minutes, assaisonnez à nouveau et laissez cuire 4 minutes.