Blanquette de saumon
Recettes

Blanquette de saumon

  • Catégorie

    plat

  • Saison

    automne

  • Préparation

    30 Mins

  • Difficulté

    Intermédiaire

  • Cuisson

    5 Minute(s)

trois logos gris

Ingrédients

Ma liste de course

- POUR 2 PERSONNE(S) +
  • 2 pavés de saumon écossais Label Rouge
  • 1 échalotte
  • 60 g de beurre
  • 1 blanc de poireau
  • 2 carottes
  • 1 cuillère(s) à soupe de farine
  • 15 cl de bouillon de légume
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuillère(s) à soupe de moutarde à l'ancienne
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Préparation

  1. Coupez 2 pavés de saumon écossais Label Rouge en cubes moyens.

  2. Préparez une échalote et faites-la revenir dans 30 g de beurre.

  3. Ajoutez 1 blanc de poireau coupé en morceaux et 2 carottes en rondelles.

  4. Ajoutez les cubes de saumon et remuez pendant 5 minutes.

  5. À côté, faites fondre 30 g de beurre dans une casserole, ajoutez-y 1 c. à soupe de farine.

  6. Mélangez bien et versez 15 cl de bouillon de légumes, laissez épaissir.

  7. Incorporez 20 cl de crème liquide et 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne.

  8. Dans une assiette creuse, versez la préparation ainsi que le mélange de saumon écossais Label Rouge.

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