Saumon Ecossais Label Rouge en croûte de chorizo

  • difficulte-de-la-recette

    Difficulté de la recette

    Débutant

  • temps-de-preparation-noir

    Temps de préparation

    20 Minute(s)

  • temps-de-cuisson

    Temps de cuisson

    20 Minute(s)

  • Temps de repos

    30 Minute(s)

Saumon Ecossais Label Rouge en croûte de chorizo

  • difficulte-de-la-recette

    Difficulté de la recette

    Débutant

  • temps-de-preparation-noir

    Temps de préparation

    20 Minute(s)

  • temps-de-cuisson

    Temps de cuisson

    20 Minute(s)

  • Temps de repos

    30 Minute(s)

Ingrédients :

- 2 PERSONNE(S) +
  • 2 filets frais de saumon écossais Label Rouge
  • 70 g de chorizo doux ou fort selon les envies
  • 25 g de beurre
  • 20 g de parmesan râpé
  • 40 g de chapelure
  • 1 échalotte

La recette

  1. Mixez l’échalote, le chorizo coupé en rondelle, la chapelure et le parmesan râpé.

  2. Étalez cette pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau à pâtisserie.

  3. Mettez au frais pendant 30 minutes ou au congélateur pendant 15 minutes.

  4. Préchauffez le four à 180°C (th.6)

  5. Déposez les filets de Saumon Écossais Label Rouge dans un plat à gratin.

  6. Découpez des rectangles de la taille des filets dans la croûte de chorizo froide et les déposer sur le saumon.

  7. Faites cuire pendant 20 minutes.