Poêlée de Saumon écossais Label Rouge aux haricots crémeux et aux herbes

  • difficulte-de-la-recette

    Difficulté de la recette

    Débutant

  • temps-de-preparation-noir

    Temps de préparation

    20 Minute(s)

  • temps-de-cuisson

    Temps de cuisson

    15 Minute(s)

Poêlée de Saumon écossais Label Rouge aux haricots crémeux et aux herbes

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    Temps de préparation

    20 Minute(s)

  • temps-de-cuisson

    Temps de cuisson

    15 Minute(s)

Ingrédients :

- 2 PERSONNE(S) +
  • 400 g de filet de saumon écossais Label Rouge
  • 400 g d'haricot vert frais
  • 15 cl de crème liquide allégée
  • 10 cl de bouillon de légumes
  • 2 branches de cerfeuil
  • 1 bouquet de persil plat
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre du moulin
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La recette

  1. Equeutez les haricots. Cuisez-les 7 à 8 mn dans l’eau bouillante salée en les gardant croquants.

  2. Egouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.

  3. Faites bouillir le bouillon de légumes 3 mn dans une casserole. Ajoutez la crème, salez, poivrez, laissez bouillir 5 mn pour faire épaissir la sauce. 

  4. Ajoutez les herbes hachées dans la sauce.

  5. Coupez le saumon en cubes. Faites-les cuire 2 à 3 mn dans une poêle dans l’huile d’olive sur feu vif, salez, poivrez.

  6. Chauffez les haricots avec la crème dans une poêle, ajoutez les cubes de saumon, servez aussitôt.

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